Grym burgare

MATPAPPAN

Jag är en pappa som under året kommer att uppdateras till 4.0 versionen och är pappa till August 2,5 år och Alfred snart 8 månader. Vi bor tillsammans med min fru/barnens mamma i ett hus på Österlen. Jag har ett intresse av mat och dryck, jag är oftast den i vår familj som står för matlagningen. Jag kommer att presentera familjens matvanor i en icke förskönad version….. Familjens mat är precis som det låter, den mat vi äter, oavsett om det är enkelt och snabblagat en vardagskväll, eller om det är ett långkok under helgen. Trevlig läsning!!

Här kommer recept på hemmalagad hamburgare och dressing. Tänkte berätta hur jag tänker när det gäller hamburgare:

God kvalité på färsen, helst nötfärs som inte behöver genomstekas.
Forma burgare försiktigt utan att pressa färsen.
Tillsätt inte smaksättning i färsen för att sedan blanda runt. Krydda istället när burgaren är formad.
Blanda olja med kryddor och pensla på burgaren innan stekning.
Stek på hög värme så burgaren får en fin yta.
Dela och pressa inte burgaren under stekning, då försvinner köttsaften.
Genomstek inte (endast genomstekning av bland eller fläskfärs), rosa burgare är saftigast!

Recept hamburgare:

500 gr nötfärs

2 msk rapsolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Forma burgarna till önskad storlek och tryck till en liten grop i mitten. Gropen undviker att burgaren reser sig alldeles för mycket och på så vis blir det en mer jämntjock burgare i slutändan.

Blanda olja, salt och peppar. Pensla burgarna med blandningen och stek på medelhög värme till önskat resultat. Eftersom burgarna penslas med olja behövs ingen olja eller smör i pannan.