MATPAPPAN

Annons

Laxröra på surdegsbröd

IMG_3782

Laxröra på surdegsbröd

Den gångna helgen var det dags för herrmiddag med fokus på matlagning. Vi är ett antal personer som träffas några gånger om året där vi utvecklar våra matlagningskunskaper. Tillsammans tillagar vi en förrätt, huvudrätt och dessert. Ett fantastiskt trevligt arrangemang. Här kommer förrätten. Övriga rätter presenteras i senare inlägg.

Ingredienser:

100 gr kallrökt lax

0,5 silverlök

1/3 gurka

1 dl créme fraiche

0,5 dl majonnäs

1 msk finrivet citronskal

4 skivor ljust surdegsbröd

1 krm salt

0,5 krm svartpeppar

1 msk smör

4 msk löjrom

Citronklyftor och dill till garnering

 

Gör så här:

Finhacka laxen

Skala, dela och finhacka löken

Skala, dela och kärna ur gurkan och skär i små tärningar

Blanda lax, lök, gurka, crème fraiche, majonnäs och citronskal

Krydda med salt och peppar

Stek brödskivorna i smöret

Fördela röran på bröden

Toppa med löjrom och garnera med dill och citronklyftor

IMG_3779

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Rabarbermuffins

IMG_3937

Rabarbermuffins med knäckig yta och kladdig insida

Det har nu gått en vecka sedan den första rabarberskörden och jag har låtit krukorna stå kvar över dem. Glädjande nog så blev det därför en ny rabarberskörd idag.

IMG_3931

Ingredienser:

3 dl strösocker

3 dl rabarber

2 ägg

100 gr smör

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Vispa socker och ägg pösigt

IMG_3933

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver

Smält smöret

Vänd ner mjölblandning och smör i smeten

Häll över smeten i muffinsformar, tänk på att inte fylla formarna

IMG_3935

Skala och skär rabarbern i mindre bitar

Strö över rabarbern i varje muffins

Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i cirka 25 minuter

IMG_3938

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

Se fler...

Rosmarin marinerad kalkon

IMG_3945

Rosmarin marinerad kalkonschnitzel tillsammans med färsk sparris och rotfruktsgratäng 

Marinerad schnitzel 

Ingredienser:

4 kalkonschnitzlar

1 dl solrosolja

1 msk kinesisk soja

1 tsk torkad rosmarin

0,5 tsk smoked paprika

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i marinaden

Lägg kalkonen i en skål och häll över marinaden så den täcker allt kött

Låt kalkonen stå i kyl minst 2 timmar

Stek (eller grilla) kalkonen tills den är genomstekt

IMG_3939

Servera med färsk kokt sparris och rotfruktsgratäng

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Banan & havregryns pannkakor

IMG_3790

Banan och havregryns pannkakor

En morgon där båda pojkarna var pigga och uppe alldeles för tidigt. När vår dag startade var det i min mening för tidigt att äta frukost så efter lite barnprogram på tv passade vi på att göra banan och havregryns pannkakor. Jag har inte blandat i havregryn tidigare, kan rekommenderas utifrån att det blir matigare pannkakor.

Ingredienser:

2 mogna bananer

4 ägg

2 dl havregryn

1 krm vaniljextrakt

Smör till stekning

Gör så här:

Mosa bananerna i en skål

Knäck i äggen i skålen och vispa fluffigt

Tillsätt vanilj och havregryn och blanda smeten

IMG_3788

Stek pannkakorna i smör på medelvärme

IMG_3789

Stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor

IMG_3793

Servera pannkakorna med lönnsirap

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Senapsaioli & gurkmajonnäs

IMG_3764

Senapsaioli och gurkmajonnäs som serverades med stekt falukorv och pasta

Kvällens klassiska barnvänliga middag spetsades till för mig och Carro med två såser som lyfte rätten till en vuxnare nivå. Såserna funkar säkert till andra rätter också och jag kan tänka mig att gurkmajonnäsen funkar bra till grillat!

Senapsaioli:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 msk senap

0,5 krm salt

0,5 krm svartpeppar

IMG_3760

Rör samman alla ingredienser och låt stå några minuter innan servering

Gurkmajonnäs:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 krm svartpeppar

1 dl hackad saltgurka

IMG_3759

Rör samman ingredienserna och låt stå några minuter före servering

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

stats