MATPAPPAN

Annons

Pata negra gris

IMG_4374

Spansk Pata negra gris med tillbehör

Det var länge sedan jag och frun åt middag utan barnen, men igår blev det av. Barnen var hos våra föräldrar och vi passade på att åka till Simrishamn för att äta middag. Denna gång blev det på en relativt nyöppnad bistro, bra val!

Jag åt spansk Pata negra gris med fräscha och smakrika tillbehör, välkomponerad rätt som var riktigt god!

Patanegra gris som även kan heta Iberico och kallas för svartfot lever i spanska skogar där de äter ekollon och får bra motion vilket gör att köttet får sin specifika karaktär.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Grilltillbehör – gurka och myntasallad

IMG_3746

En favorit som tillagats tidigare, gurk och myntasallad som passar bra till grillat!

Ingredienser:

0,5 gurka

2 dl Turkisk yoghurt

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 tsk flytande honung

20 myntablad

1 msk citronsaft

Myntablad, gurkbitar och citron till garnering

Gör så här:

Skär gurkan i bitar

Blanda gurkan med yoghurt, salt och peppar

Häll i honung och citronsaft

Grovhacka myntan och vänd ner

Garnera med mynta, gurka och citron

IMG_3755

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Kall grillsås – Rabarberchutney

IMG_4368

Perfekt sås till grillat med rabarberchutney.

Ingeedienser:

3 dl Turkisk yoghurt

4 msk rabarberchutney

Rör samman ingredienserna och servera till ditt favoritkött

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...

Ugnsrostad färskpotatis

IMG_4367

Ugnsrostad färskpotatis med smak av timjan och rosmarin

Det blev en del kokt färskpotatis över i samband med midsommarfirandets sillätning. På kvällen grillade vi och vad passade bättre än att ugnsrosta färskpotatisen. Riktigt gott!

Har inga mått på detta men höfta till mängden efter tycke och smak.

Ingrefienser:

Kokt färskpotatis

Olivolja

Flingsalt

Timjan

Rosmarin

Blanda samman ingredienserna och rosta i ugn.

IMG_4366

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Grillade revben

IMG_4351

Förkokta, marinerade och grillade revben med glaze.

Fantastiskt gott!

IMG_4342

Ingredienser:

Till kokning:

1,2 kg revben

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 gul lök

3 lagerblad

1 tsk salt

Vatten

Marinad:

50 cl öl

3 krm smoked paprika

1 dl kinesisk soja

Glaze:

1 dl ketchup

1 dl kinesisk soja

1 dl råsocker

2 msk sesamolja

1 msk ginger paste

1 msk garlic paste

0,5 dl flytande honung

Gör så här:

Lägg revbenen i en kastrull

Hacka ingredienser till kokning

Häll på vatten så det täcker revben

Låt koka under lock i 30 minuter

Lyft ur revbenen ut koket och låt svalna något

Lägg revbenen i en påse

Blanda ingredienser till marinad och häll i påsen

Låt revbenen ligga i marinad under 6 timmar (eller mer)

Blanda samman ingredienserna till glazen

Pensla på glaze på revbenen innan grillning och under själva grillningen

Grilla i cirka 20 minuter och pensla tills all glaze är slut

Servera tillsammans med coleslaw, potatisgratäng och grillad majs

IMG_4347

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...
stats