Fläskytterfilé i marinad
Marinerad och grillad fläskytterfilé Ingredienser: 700 gr fläskytterfilé 1 dl soja 0,5 dl honung 1 tsk malen ingefära 1 dl äppeljuice 1 msk sesamfrö Gör så här: Putsa köttet Blanda ingredienser till marinad Lägg kött och marinad i en påse Låt köttet marineras i 4 timmar Ta fram köttet i rumstemperatur en timme innan det […]
Grillade tjocka revben
Tjocka revben som förkokts och glaserats innan och under grillning, riktigt gott!! Ingredienser: 1 kg tjocka revben Förkokning: 3 lagerblad 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 tärning grönsaksbuljong Vatten Glaze: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 1 dl kinesisk soja 2 msk sesamolja 2 msk flytande honung 1 tsk smoked paprika 1 msk Ginger […]
Entrecote
Entrecote, så enkelt och så gott!! Igår åt jag och frun varsin närproducerad entrecote från ett lokalt slakteri, mycket gott! Ingredienser: 2 skivor entrecote av god kvalité 1 msk smör 2 krm salt 2 krm svartpeppar Gör så här: Låt köttet stå i rumstemperatur i en timme Salta och peppra köttet Stek entrecoten på hög […]
Kycklinggratäng
Smakrik kyckling som marinerats och tillagats som gratäng Ingredienser: 800 gr kycklingfilé Marinad: 0,5 msk soja 1 msk sesamolja 1 msk Ginger paste 1 msk Garlic paste 1 msk solrosolja 1 msk flytande honung Sås till gratäng: 5 dl créme fraiche 1 dl vispgrädde 1 dl sweet chili sås 1 msk kycklingfond 1 dl riven […]
Fläskfilé med svamp och bechamelsås
Fläskfilé, svamp och bacon i bechamelsås Ingredienser: 500 gr fläskfilé Smör till stekning 250 gr champinjoner 140 gr bacon 500 ml béchamelsås 1 krm svartpeppar 1 tsk paprika pulver Gör så här: Putsa och dela fläskfilén i 1,5-2 cm tjocka skivor Bryn fläskfilén i smör Lägg över fläskfilén i ugnsfast form Skölj och dela svampen […]
Krämig torsk och gnocchi
Torskrygg med gnocchi och broccoli kokt i grädde. En god middag som även passar familjer då den är lätt och snabblagad! Ingredienser: 3 torskrygg filéer 500 gr gnocchi 250 gr broccoli 2,5 dl matlagningsgrädde 1 tsk torkad timjan 1 msk hummerfond Smör till stekning Gör så här: Stek torsken i smör tills den är färdig […]
Pata negra gris
Spansk Pata negra gris med tillbehör Det var länge sedan jag och frun åt middag utan barnen, men igår blev det av. Barnen var hos våra föräldrar och vi passade på att åka till Simrishamn för att äta middag. Denna gång blev det på en relativt nyöppnad bistro, bra val! Jag åt spansk Pata negra […]
Ugnsrostad färskpotatis
Ugnsrostad färskpotatis med smak av timjan och rosmarin Det blev en del kokt färskpotatis över i samband med midsommarfirandets sillätning. På kvällen grillade vi och vad passade bättre än att ugnsrosta färskpotatisen. Riktigt gott! Har inga mått på detta men höfta till mängden efter tycke och smak. Ingrefienser: Kokt färskpotatis Olivolja Flingsalt Timjan Rosmarin Blanda […]
Grillade revben
Förkokta, marinerade och grillade revben med glaze. Fantastiskt gott! Ingredienser: Till kokning: 1,2 kg revben 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 gul lök 3 lagerblad 1 tsk salt Vatten Marinad: 50 cl öl 3 krm smoked paprika 1 dl kinesisk soja Glaze: 1 dl ketchup 1 dl kinesisk soja 1 dl råsocker 2 msk sesamolja 1 […]
IPA marinad
IPA marinerad fläskkarré Ingredienser: 1 kg fläskkarré i skivor 33 cl IPA 1 lime, rivet skal och saft 1 chilifrukt, finhackad 0,5 dl soja Gör så här: Blanda samman ingredienserna till marinaden Lägg köttet i en påse Häll marinaden över köttet Låt stå i kylen över natten Ta fram köttet en timme före grillning