Fläskytterfilé i marinad
Marinerad och grillad fläskytterfilé Ingredienser: 700 gr fläskytterfilé 1 dl soja 0,5 dl honung 1 tsk malen ingefära 1 dl äppeljuice 1 msk sesamfrö Gör så här: Putsa köttet Blanda ingredienser till marinad Lägg kött och marinad i en påse Låt köttet marineras i 4 timmar Ta fram köttet i rumstemperatur en timme innan det […]
Grillade tjocka revben
Tjocka revben som förkokts och glaserats innan och under grillning, riktigt gott!! Ingredienser: 1 kg tjocka revben Förkokning: 3 lagerblad 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 tärning grönsaksbuljong Vatten Glaze: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 1 dl kinesisk soja 2 msk sesamolja 2 msk flytande honung 1 tsk smoked paprika 1 msk Ginger […]
Entrecote
Entrecote, så enkelt och så gott!! Igår åt jag och frun varsin närproducerad entrecote från ett lokalt slakteri, mycket gott! Ingredienser: 2 skivor entrecote av god kvalité 1 msk smör 2 krm salt 2 krm svartpeppar Gör så här: Låt köttet stå i rumstemperatur i en timme Salta och peppra köttet Stek entrecoten på hög […]
Fläskfilé med svamp och bechamelsås
Fläskfilé, svamp och bacon i bechamelsås Ingredienser: 500 gr fläskfilé Smör till stekning 250 gr champinjoner 140 gr bacon 500 ml béchamelsås 1 krm svartpeppar 1 tsk paprika pulver Gör så här: Putsa och dela fläskfilén i 1,5-2 cm tjocka skivor Bryn fläskfilén i smör Lägg över fläskfilén i ugnsfast form Skölj och dela svampen […]
Pata negra gris
Spansk Pata negra gris med tillbehör Det var länge sedan jag och frun åt middag utan barnen, men igår blev det av. Barnen var hos våra föräldrar och vi passade på att åka till Simrishamn för att äta middag. Denna gång blev det på en relativt nyöppnad bistro, bra val! Jag åt spansk Pata negra […]
Grillade revben
Förkokta, marinerade och grillade revben med glaze. Fantastiskt gott! Ingredienser: Till kokning: 1,2 kg revben 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 gul lök 3 lagerblad 1 tsk salt Vatten Marinad: 50 cl öl 3 krm smoked paprika 1 dl kinesisk soja Glaze: 1 dl ketchup 1 dl kinesisk soja 1 dl råsocker 2 msk sesamolja 1 […]
IPA marinad
IPA marinerad fläskkarré Ingredienser: 1 kg fläskkarré i skivor 33 cl IPA 1 lime, rivet skal och saft 1 chilifrukt, finhackad 0,5 dl soja Gör så här: Blanda samman ingredienserna till marinaden Lägg köttet i en påse Häll marinaden över köttet Låt stå i kylen över natten Ta fram köttet en timme före grillning
Vitlök och ingefära glaze
Fläskkarré med ben som glaserades med vitlök och ingefära paste Ingredienser: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 0,5 dl kinesisk soja 1 msk sesamolj 1 msk garlic paste 1 msk ginger paste Gör så här: Blanda samman ingredienserna till glazen Pensla köttet mycket och ofta
Rosémarinerad fläskytterfilé
Rosémarinerad fläskytterfilé som glaserats Fläskytterfilé marinerades ett dygn innan tillagning på grill. Under själva grillningen användes en glaze med en skvätt ljus öl, riktigt gott och saftigt kött!! Marinad: 1 kg fläskytterfilé 1 lime, rivet skal och saft 0,5 dl kinesisk soja 3 dl rosévin Glaze: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 1 tsk smoked […]
IPA marinerad fläskytterfilé med IPA glaze
IPA marinerad och IPA glaserad fläskytterfilé Det var första gången jag provade att använda öl, i detta fall IPA, i både marinad och glaze. Riktigt gott, kommer att göras igen! Ingredienser: 1,2 kg fläskytterfilé Marinad: 1 flaska IPA, 33 cl 1 hackad chilifrukt 1 lime, rivet skal och pressad saft 0,5 dl kinesisk soja Glaze: […]