Ugnsrostad färskpotatis
Ugnsrostad färskpotatis med smak av timjan och rosmarin Det blev en del kokt färskpotatis över i samband med midsommarfirandets sillätning. På kvällen grillade vi och vad passade bättre än att ugnsrosta färskpotatisen. Riktigt gott! Har inga mått på detta men höfta till mängden efter tycke och smak. Ingrefienser: Kokt färskpotatis Olivolja Flingsalt Timjan Rosmarin Blanda […]
Grillade revben
Förkokta, marinerade och grillade revben med glaze. Fantastiskt gott! Ingredienser: Till kokning: 1,2 kg revben 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 gul lök 3 lagerblad 1 tsk salt Vatten Marinad: 50 cl öl 3 krm smoked paprika 1 dl kinesisk soja Glaze: 1 dl ketchup 1 dl kinesisk soja 1 dl råsocker 2 msk sesamolja 1 […]
Rabarberchutney
Rabarberchutney är ett perfekt tillbehör till sommarens grillade rätter. Det smakar extra bra när rabarbern odlats och skördats från familjens egna pallkrage. Ingredienser: 1,5 l skuren rabarber 1 gul lök 1 röd chilifrukt 4 vitlöksklyftor 3 msk vitvinsvinäger 1 tsk salt 1 dl flytande honung Gör så här: Tvätta och finhacka chilifrukten, inklusive kärnor Finhacka […]
IPA marinad
IPA marinerad fläskkarré Ingredienser: 1 kg fläskkarré i skivor 33 cl IPA 1 lime, rivet skal och saft 1 chilifrukt, finhackad 0,5 dl soja Gör så här: Blanda samman ingredienserna till marinaden Lägg köttet i en påse Häll marinaden över köttet Låt stå i kylen över natten Ta fram köttet en timme före grillning
Paprika ersätter potatis
Som jag tidigare skrivet har första potatisen skördats från våra krukor. Det innebär att vi hade två krukor som var tomma. Tillbaka med jorden i krukan och vad passade bättre än att plantera våra två paprika plantor som hittills stått i vårt köksfönster. Det är första gången vi odlar paprika så det ska bli spännande […]
Nypotatis från trädgården
Egenodlad nypotatis från familjens trädgård tillsammans med varmrökt sik och romsås Idag var det äntligen dags att skörda vår egenodlade potatis. Potatisen sattes den 1 april och har odlades i kruka, har stått i skyddat västerläge och har fått rikligt med vatten. Potatisen blommar i våra krukor! Så gott med nypotatis och det smakar […]
Vitlök och ingefära glaze
Fläskkarré med ben som glaserades med vitlök och ingefära paste Ingredienser: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 0,5 dl kinesisk soja 1 msk sesamolj 1 msk garlic paste 1 msk ginger paste Gör så här: Blanda samman ingredienserna till glazen Pensla köttet mycket och ofta
Rosémarinerad fläskytterfilé
Rosémarinerad fläskytterfilé som glaserats Fläskytterfilé marinerades ett dygn innan tillagning på grill. Under själva grillningen användes en glaze med en skvätt ljus öl, riktigt gott och saftigt kött!! Marinad: 1 kg fläskytterfilé 1 lime, rivet skal och saft 0,5 dl kinesisk soja 3 dl rosévin Glaze: 1 dl rörsocker 1 dl ketchup 1 tsk smoked […]
Rabarberpaj
Rabarberpaj, klassisk smulpaj, fantastiskt gott! Ingredienser: 5 dl skuren rabarber 1 msk smör till form 1 dl strösocker 3 msk flytande honung 2 dl vetemjöl 3 dl havregryn 100 gr smör Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader Smörj en form Häll i rabarbern i formen Lägg smör, socker, honung, mjöl och havregryn […]
IPA marinerad fläskytterfilé med IPA glaze
IPA marinerad och IPA glaserad fläskytterfilé Det var första gången jag provade att använda öl, i detta fall IPA, i både marinad och glaze. Riktigt gott, kommer att göras igen! Ingredienser: 1,2 kg fläskytterfilé Marinad: 1 flaska IPA, 33 cl 1 hackad chilifrukt 1 lime, rivet skal och pressad saft 0,5 dl kinesisk soja Glaze: […]