Kotlett i sås

Stekt kotlett i sås tillsammans med kokt potatis och kokta ärtor

För några veckor sedan köpte jag närproducerade fläskkotletter i en mindre kött och grönsaksbutik. Det märktes utifrån smak att det var bra kvalité på köttet.

Ingredienser:

4 fläskkotletter med ben och svål

1 msk smör

Salt och peppar

2,5 dl matlagningsgrädde

2 dl créme fraiche

2 msk kalvfond

1 msk kinesisk soja

1 puck Fond du chef ”beef”

1 msk hackad persilja

Gör så här: 

Hetta upp smör i en stekpanna

Salta och peppra kotletterna

Stek kotletterna på medelhög värme

Tillsätt créme fraiche och grädde i pannan

Tillsätt soja och fond

Låt puttra cirka 10 minuter

Strö över persilja

Servera med kokt potatis, lingonsylt och kokta ärtor

Omdöme:

Ikväll blev det gott omdöme från familjen, alla åt med god aptit! Jag misstänker att såsen var den avgörande faktorn.

Ikväll frågade August mig ”vad tycker pappa” jag frågade om det var maten han undrade över, vilket det var. Kul att se den språkliga utvecklingen, men främst omtanken denna kväll!