Rotfrukt & färssoppa

Rotfrukt och färssoppa blev det denna regniga dag tillsammans med ciabatta.

 

Ingredienser:

400 gr blandfärs

2 potatisar

2 vitlöksklyftor

500 gr soppmix (selleri, morot, purjolök och palsternacka)

1 msk olja

1 puck Fond Du chef ”beef”

2 msk kalvfond

0,5 tsk paprikakrydda

0,5 tsk svartpeppar

2 msk tomatpuré

1 broccoli

1,5 l vatten

 

Gör så här:

Värm oljan i en gryta

Fräs färsen

Skala och tärna soppmix och potatis

Låt soppmix och potatis fräsa med färs

Pressa i vitlök

Tillsätt tomatpuré, kryddor och fond

Tillsätt vatten och låt puttra 20 minuter

Tillsätt broccoli och låt puttra ytterligare 2-3 minuter

 

Servera soppan med ciabatta

 

Omdöme:

Utan att ha planerat soppan efter väder så blev det klockrent med en värmande soppa denna dag. Hela familjen åt middagen med god aptit.

 

För att göra soppan lite vuxnare i smaken så hade jag även tillsatt ett kryddmått cayennepeppar!