Grym burgare

Här kommer recept på hemmalagad hamburgare och dressing. Tänkte berätta hur jag tänker när det gäller hamburgare:

• God kvalité på färsen, helst nötfärs som inte behöver genomstekas.
• Forma burgare försiktigt utan att pressa färsen.
• Tillsätt inte smaksättning i färsen för att sedan blanda runt. Krydda istället när burgaren är formad.
• Blanda olja med kryddor och pensla på burgaren innan stekning.
• Stek på hög värme så burgaren får en fin yta.
• Dela och pressa inte burgaren under stekning, då försvinner köttsaften.
• Genomstek inte (endast genomstekning av bland eller fläskfärs), rosa burgare är saftigast!

Recept hamburgare:

500 gr nötfärs

2 msk rapsolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Forma burgarna till önskad storlek och tryck till en liten grop i mitten. Gropen undviker att burgaren reser sig alldeles för mycket och på så vis blir det en mer jämntjock burgare i slutändan.

Blanda olja, salt och peppar. Pensla burgarna med blandningen och stek på medelhög värme till önskat resultat. Eftersom burgarna penslas med olja behövs ingen olja eller smör i pannan.

Servera burgaren med bröd och tillbehör efter smak och tycke tillsammans med hemmagjord dressing.

Hemmagjord dressing:

1 dl majonnäs

3 msk bostongurka

3 msk senap

2 msk ketch

1 msk chilisås

Rör samman ingredienserna!

Härligt rosa burgare, saftig och smakrik nötfärs!!